Кейс из 3 кейтерингов, рассмотрим, как на практике выстраивать управление кейтерингом по цифрам, какие показатели помогают оценивать эффективность работы каждого подразделения от маркетинга до склада на регулярных планерках.
По итогам кейса у вас будет 3 конкретных варианта с метриками для кейтеринга, на основа которых вы сможете собрать свой вариант, чтобы перейти на управление по цифрам

Кейс Smart Catering как за 5 лет приучить клиентов к новому формату обслуживания и начать на нем зарабатывать. Непростой путь внедрения трендов и их монетизации в городе-миллионнике.

Реальный кейс VDR catering про креативные продажи и живой дегустацией закусок. Из разбора вы узнаете, как сформировать коллекцию закусок, упаковать и использовать в качестве инструмента продаж
В результате разбора кейса у вас будет пошаговый алгоритм работы с коллекциями

Нестандартные точки касания с клиентом и гостями
Формат квартирников для прогрева целевой аудитории
Кейс коллаборации с кинофестивалем “Лампа”
В результате разбора кейса будете понимать шаги и необходимые ресурсы для внедрения новых форматов продаж

Разберем 9 моделей запуска событийной доставки, подробно проанализируем старт на базе отеля и запуск на базе кафе, бизнес план и пошаговый алгоритм запуска.
В результате вы будете четко понимать возможные варианты развития в сегменте событийной доставки

На примере ведущего тюменского кейтеринга разберем точный функционал управляющего, метрики и контрольные точки, а также обсудим процесс бюджетирования в кейтеринге на год вперед. Как это сделать возможным и выполнять показатели из месяца в месяц.

Ключевые инструменты для эффективной продажи кейтеринга в мессенджерах

Правила успешной работы с гос.компаниями
Как и где искать тендеры
Особенности ценообразования и смет
В результате разбора кейса вы оцените свои перспективы в этом сегменте и сформируете пошаговый план

Кейс из практики ведущей московской арендной компании IQ rent. Алексей много лет работает с закупками сервировки и оборудования для кейтеринга с разными поставщиками, в том числе и с Китаем. Мы наглядно разберем лист последней закупки Алексея, что и почему он покупает в Китае, как можно улучшить контроль качества и скорость и стоимость доставки.

Что вас ждёт?
- Поиск «узких мест», где чаще всего зависают сделки, и их устранение
- Разработка приёмов для переписки, которые реально работают
- Прояснение серых зон в коммуникации, которые тормозят продажи
- Создание цепляющих фраз и крючков, которые заставят клиентов реагировать

Мы поможем менеджерам продаж адаптироваться к новым реалиям общения с клиентами и дадим чёткие, но гибкие инструменты для успешного взаимодействия.

Ведущая — Ольга Разумейко, маркетинг-директор Catering Heroes и специалист с реальным опытом продаж в кейтеринге. Она поделится своими инсайтами и поможет разобраться в актуальных подходах к продажам.

Склад 2 этажа, 700 м2.
Прачечный цех, мебель, посуда, цех мойки, прачка, швейная.
Погрузочно-разгрузочные ворота, тепловая завеса.
Одновременная загрузка по 5-6 мероприятий, подробный алгоритм работы, логистика, списания.